牛タン炭火焼わすけ
熟練の職人が炭火で焼き上げる脂の旨み豊かなアメリカ産牛タンをご堪能いただけます。名物「柔らか牛タンのネギ巻き」は、柔らかな牛タンと白ネギのマリアージュが一度食べたら忘れられない当店自慢の逸品です。入手困難な本格焼酎と旬の料理を楽しめる大人の隠れ家で接待や歓送迎会、ご宴会には飲み放題付き7,700円コースが大人気です。大切なひとときを、ぜひ「わすけ」でお過ごしください。
ぶ厚い牛タン！柔らかな噛みごたえと炭火で炙る濃厚な旨み
柔らかな肉質と程良いサシの入った分厚いタン。炭火で一気に炙って閉じ込めるうまさ！実は、その旨さを丸ごと届けるために、炭焼きの前までにこだわりが詰まっています。当店は、冷凍タンを使いません。品質保持期限が短いこの方法が実現できるのは専門店だからこそ。解凍時に旨みが流れ出ず、美味しい状態のまま職人の包丁さばきと味付けをほどこし、熟成させます。十分に味が滲みこんだ状態でご注文ごとに炭火で炙るのです。
焼酎の口当たりまろやか～！本場鹿児島ではこうして飲みます
焼酎好きの店主が間違いない！と厳選した全国の焼酎130種。その中でも選りすぐりの品は、予め水で割り、2～4週間寝かせます（前割と言います）。時間をかけて焼酎と水がじっくりなじみます。ぬる燗にして、黒ヂョカと呼ばれる器からさして飲む。これが本場鹿児島でお客様をもてなす際に準備される飲み方。焼酎本来の風味が鼻に抜け、口当たりがまろやか！鹿児島ではダレヤメ（ダレ＝疲れ、ヤメ＝とる）の酒とも言います。
